Etna Bianco DOC Ante 2016 I Vigneri - I Custodi delle vigne dell'Etna

Der Ätna Bianco Ante de I Custodi der Ätna-Weinberge wird in Weinbergen an der Nordseite des Ätna geboren.

Es wird hauptsächlich aus Carricante-Trauben sowie aus Minnella- und Grecanico-Trauben hergestellt, die zwischen Ende September und Anfang Oktober sorgfältig von Hand gepflückt und ausgewählt wurden. Nach dem weichen Pressen der gesamten Beeren erfolgt die Fermentation in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 20 ° C. Anschließend reift der Wein etwa 12 Monate in denselben Stahltanks und mindestens 6 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Der Ätna Bianco Ante de I Custodi der Ätna-Weinberge zeichnet sich durch eine strohgrünlich-gelbe Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit deutlichen Zitrusaromen, angereichert mit Anisnoten. Am Gaumen ist es trocken, harmonisch und gut strukturiert, mit einem angenehm würzigen und mineralischen Nachgeschmack.

Dieser Weißwein ist ideal zum Kombinieren von Fischgerichten.