Etna Bianco DOC Ante 2016 I Vigneri - I Custodi delle vigne dell'Etna

L'Etna Bianco Ante de I Custodi des vignobles de l'Etna est né dans des vignobles situés sur le côté nord de l'Etna.

Il est principalement produit à partir de raisins Carricante et de raisins Minnella et Grecanico, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main entre fin septembre et début octobre. Après un pressurage doux des baies entières, la fermentation a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée de 20 ° C. Par la suite, le vin vieillit pendant environ 12 mois dans les mêmes cuves en acier et pendant au moins 6 mois en bouteille, avant d'être commercialisé.

L'Etna Bianco Ante de I Custodi du vignoble de l'Etna se caractérise par une couleur jaune paille verdâtre. Le nez s'ouvre sur des arômes d'agrumes évidents, enrichis de notes d'anis. En bouche, il est sec, harmonieux et bien structuré, avec un arrière-goût agréablement épicé et minéral.

Ce vin blanc est idéal pour accompagner les plats de poisson.