Etna DOC Bianco Contrada Monte Gorna 2020 Nicosia

Der Etna Bianco der Linie Contrada Monte Gorna aus Nikosia wird in Weinbergen auf der Westseite des Ätna geboren.

Es wird aus Carricante- und Catarratto-Trauben hergestellt, die in der zweiten Oktoberwoche sorgfältig geerntet und von Hand ausgewählt werden. Nach einer kurzen Kaltmazeration und statischem Dekantieren für 48 Stunden gärt der Most bei kontrollierter Temperatur für etwa 15-20 Tage. Anschließend reift der Wein in Stahl auf der Feinhefe und in Akazien-Tonneaux, bevor er in Flaschen abgefüllt und 3-4 Monate verfeinert wird.

Dieser Etna Bianco zeichnet sich durch eine leuchtend strohgelbe Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit intensiven Empfindungen von Apfel, angereichert mit angenehmen mineralischen und Weißdornnoten. Am Gaumen ist er frisch und mineralisch mit einem charakteristischen Anis-Nachgeschmack.

Perfekt zu Risotto mit Schalentieren und gegrillten Fischgerichten, ideal in Kombination mit gebratenem Fisch und Gemüse im Teigmantel.