Etna DOC Bianco Contrada Monte Gorna 2020 Nicosia

De Etna Bianco van de Contrada Monte Gorna -lijn van Nicosia is geboren in wijngaarden aan de westkant van de Etna.

Het wordt geproduceerd met Carricante- en Catarratto-druiven, zorgvuldig geplukt en met de hand geselecteerd in de tweede week van oktober. Na een korte koude maceratie en statische decantatie gedurende 48 uur, fermenteert de most bij een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 15-20 dagen. Vervolgens rijpt de wijn in staal op de fijne droesem en in acacia tonneaux voordat hij wordt gebotteld en 3-4 maanden geraffineerd.

Deze Etna Bianco kenmerkt zich door een heldere strogele kleur. De neus opent met intense sensaties van appel, verrijkt met aangename minerale en meidoorntonen. In de mond is het fris en mineraal, met een karakteristieke anijssmaak.

Perfect om risotto te begeleiden bij schaal- en schelpdieren en gegrilde visgerechten, het is ideaal in combinatie met gebakken vis en groenten in beslag.