Etna DOC Rosso Contrada San Lorenzo Piano delle Colombe 2021 Girolamo Russo

Was für ein Wein ist das?

Etna Rosso Piano delle Colombe von Girolamo Russo ist ein eleganter Rotwein vom Ätna, hergestellt aus reinem Nerello Mascalese aus der Contrada San Lorenzo (Randazzo). Die Gärung erfolgt in offenen Bottichen mit einheimischen Hefen, anschließend reift der Wein in Tonneaux und Barriques und verbringt eine weitere Ruhezeit in der Flasche. Das Profil vereint Frucht und erdige Noten, mit feinen Tanninen und guter Länge.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus über 80 Jahre alten Weinbergen in der Contrada San Lorenzo im Gebiet von Randazzo, innerhalb der Weinregion Ätna. Die Nennung der Contrada weist auf eine präzise und erkennbare Herkunft hin, die auf alte Reben zurückzuführen ist, die zu einem fokussierten und konzentrierten Ausdruck der Rebsorte beitragen.

Wie wird er hergestellt?

Die Vinifizierung umfasst die Gärung in offenen Bottichen mit einheimischen Hefen für etwa 10 Tage, gefolgt von einer 18-tägigen Maischestandzeit. Der Wein reift anschließend 18 Monate in Eichen-Tonneaux und Barriques und weiterer 12 Monate in der Flasche.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein intensives Rubinrot. In der Nase Noten von kleinen roten Früchten, mit Anklängen von Heidelbeere und Johannisbeere, begleitet von erdigen und waldigen Nuancen. Am Gaumen ist er warm und tiefgründig, mit feinen Tanninen und einer langen, fruchtigen und kräftigen Persistenz.

Speiseempfehlungen

Er passt hervorragend zu rotem Fleisch und geschmortem Schwein, wo Struktur und Tannine die Saftigkeit und den intensiven Geschmack begleiten. Auch mit gereiften Käsesorten harmoniert er dank seines tiefen Geschmacks und des nachhaltigen Abgangs bestens.

Wann servieren?

Empfehlenswert, wenn ein Rotwein mit intensiver Struktur und langem Nachhall gewünscht ist, ideal zu Mittag- und Abendessen mit gehaltvollen Gerichten. Die Reifung im Holz und die anschließende Flaschenlagerung sorgen für ein stabiles Profil mit harmonischem Übergang von Nase zu Gaumen und feinen Tanninen, die den Genuss tragen.