Etna DOC Rosso Contrada San Lorenzo Piano delle Colombe 2021 Girolamo Russo

Vad är det för typ av vin?

Etna Rosso Piano delle Colombe från Girolamo Russo är ett elegant rödvin från Etna, framställt på ren Nerello Mascalese från Contrada San Lorenzo (Randazzo). Vinet jäser i öppna kärl med inhemska jäststammar och lagras på tonneaux och barrique, med ytterligare flasklagring. Doft- och smakbilden förenar frukt och jordiga toner, med finstämda tanniner och god längd.

Ursprung

Detta vin kommer från vingårdar äldre än 80 år i Contrada San Lorenzo, inom området Randazzo, i vinregionen Etna. Angivelsen av contrada markerar ett precist och distinkt ursprung, kopplat till gamla vinstockar som ger en tydlig och koncentrerad karaktär åt druvsorten.

Hur framställs det?

Vinifieringen sker genom jäsning i öppna kärl med inhemsk jäst i cirka 10 dagar, följt av 18 dagars skalmaceration. Vinet lagras därefter i 18 månader på ek-tonneaux och barrique, och avslutas med ytterligare 12 månader på flaska.

Smaknoter

Djupt rubinröd i färgen. Doften bjuder på små röda bär, inslag av blåbär och vinbär, med jordiga och undervegetativa toner. I smaken är vinet varmt och djupt, med fina tanniner och en lång, fruktig och fyllig eftersmak.

Vad passar vinet till?

Det matchar väl med rött kött och gryta på fläskkött, där struktur och tanniner samspelar med mustighet och smaker. Passar också till lagrade ostar, tack vare sin djupa smak och långa avslutning.

När servera?

Serveras när du vill ha ett rödvin med fyllig struktur och långt avslut, perfekt till lunch eller middag där maten kräver kraft. Lagringen på trä och efterföljande flaskvila ger en stabil smakprofil, med fin balans mellan doft och smak och eleganta tanniner som bär helheten.