Etna DOC Rosso Contrada San Lorenzo Piano delle Colombe 2021 Girolamo Russo

¿Qué tipo de vino es?

Etna Rosso Piano delle Colombe de Girolamo Russo es un vino tinto del Etna que ofrece un perfil elegante, elaborado con Nerello Mascalese puro procedente de la Contrada San Lorenzo (Randazzo). Fermenta en tinas abiertas con levaduras autóctonas y envejece en tonneaux y barricas, con un periodo adicional de reposo en botella. Su perfil combina fruta y matices terrosos, con taninos finos y buena persistencia.

Origen

Este vino procede de viñedos de más de 80 años situados en la Contrada San Lorenzo, en el territorio de Randazzo, dentro de la zona vinícola del Etna. La mención de la contrada identifica un origen preciso y reconocible, vinculado a viñas maduras que contribuyen a una expresión concentrada y coherente de la variedad.

Cómo se elabora

La vinificación contempla la fermentación en tinas abiertas con levaduras autóctonas durante unos 10 días, seguida de una maceración sobre los hollejos de 18 días. El vino envejece durante 18 meses en tonneaux de roble y en barricas, y concluye su recorrido con 12 meses más de reposo en botella.

Notas de cata

Presenta un intenso color rojo rubí. En nariz, se perciben pequeños frutos rojos, con matices de arándano y grosella, acompañados de notas terrosas y de sotobosque. En boca es cálido y profundo, sostenido por taninos finos y una persistencia que retoma la fruta y la textura.

Maridaje

Combina naturalmente con carnes rojas y platos de cerdo guisado, donde la estructura y el tanino acompañan la jugosidad y los condimentos. También es ideal con quesos curados, gracias a su profundidad de sabor y a su largo final.

Cuándo servirlo

Es ideal cuando se busca un tinto de estructura intensa y final largo, indicado para comidas y cenas en las que el plato principal requiere cuerpo. El envejecimiento en madera y el posterior reposo en botella definen un perfil estable, con continuidad entre nariz y paladar y tanino fino que sostiene el sorbo.