Etna DOC Rosso Contrada San Lorenzo Piano delle Colombe 2021 Girolamo Russo

Wat voor soort wijn is het?

Etna Rosso Piano delle Colombe van Girolamo Russo is een elegante rode wijn van de Etna, gemaakt van pure Nerello Mascalese uit de Contrada San Lorenzo (Randazzo). De wijn vergist in open vaten met wilde gisten en rijpt zowel in tonneaux als barriques, gevolgd door extra rijping op fles. Het profiel verenigt fruitige en aardse tonen, met fijne tannines en een goede afdronk.

Herkomst

Deze wijn komt van wijngaarden die ouder zijn dan 80 jaar, gelegen in de Contrada San Lorenzo in het gebied van Randazzo binnen het wijnbouwgebied van de Etna. De aanduiding van contrada geeft een precieze en herkenbare oorsprong aan, gekoppeld aan oude stokken die zorgen voor een geconcentreerde en consistente expressie van de druif.

Hoe wordt de wijn gemaakt?

De vinificatie start met vergisting in open vaten met wilde gisten gedurende circa 10 dagen, gevolgd door 18 dagen schilweking. Daarna rijpt de wijn 18 maanden in eiken tonneaux en barriques en nog eens 12 maanden op fles.

Proefnotities

De kleur is dieprood robijnrood. In de neus kleine rode vruchten, tonen van bosbes en bessen, vergezeld door aardse en bosachtige aroma's. De smaak is warm en diep, met fijne tannines en een aanhoudende afdronk die het fruitige en volle karakter herneemt.

Waarbij past deze wijn?

Past moeiteloos bij rood vlees en stoofgerechten van varkensvlees, waar structuur en tannine mooi samengaan met de sappigheid en kruiding. Ook bij gerijpte kazen dankzij de diepe smaak en lange afdronk.

Wanneer serveren?

Geschikt wanneer je een rode wijn zoekt met intens karakter en lange afdronk, ideaal bij lunch en diner waar structuur gewenst is. De houtlagering en rust op fles zorgen voor een stabiel profiel, met harmonie tussen neus en mond en fijne tannines die de smaak begeleiden.