Etna DOC Rosso Martinella 2011 Vivera

Der Ätna Rosso Martinella von der Vivera Company wurde in Weinbergen geboren, die biologisch betrieben werden und sich im außergewöhnlichen und bekannten Nordosten des Ätna befinden.

Es wird aus Nerello Mascalese- und Nerello Cappuccio-Trauben hergestellt, die zwischen der ersten und zweiten Oktoberwoche manuell geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 26 bis 29 ° C für etwa 10 Tage. Anschließend reift der Wein in französischen Eichenfässern etwa 12 Monate und weitere 6 Monate in der Flasche.

Ätna Rosso Martinella zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit einem eleganten Bouquet aus reifen roten Früchten. Am Gaumen ist es angenehm saftig, leicht tanninhaltig und anhaltend.

Ideal zu Risotto mit Pilzen, Radicchio und Wurst. In Kombination mit Wildgerichten eignet es sich hervorragend.