Etna DOC Rosso Martinella 2011 Vivera

Etna Rosso Martinella från Vivera Company föddes i vingårdar, organiskt körda, belägna i den extraordinära och berömda nordöstra sidan av Etna.

Det produceras av druvorna Nerello Mascalese och Nerello Cappuccio, skördas och utvalda manuellt mellan den första och andra veckan i oktober. Fermentering sker vid en kontrollerad temperatur av 26-29 ° C under cirka 10 dagar. Därefter åldras vinet i franska ekbarriärer i cirka 12 månader och ytterligare 6 månader på flaska.

Etna Rosso Martinella kännetecknas av en intensiv rubinröd färg. Nosen öppnar med en elegant bukett med mogna röda frukter. På gommen är det behagligt svagt, något garvbart och ihållande.

Perfekt för att följa risotto med svamp, radicchio och korv, det är utmärkt om det kombineras med vilträtter.