Etna Rosso DOC Contrada Santo Spirito 2020 Palmento Costanzo

Was für ein Wein ist das

Etna Rosso Contrada Santo Spirito Palmento Costanzo ist ein Rotwein vom Ätna, hergestellt aus Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio. Die Reben werden als Alberello kultiviert und ergeben ein elegantes und strukturiertes Profil, das von guter Frische und feinen Tanninen getragen wird. Die Gärung im Holz und der lange Ausbau in Fässern und Flaschen begleiten die natürliche Komplexität des Weins und prägen seinen Stil.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus Sizilien, vom Ätna im Gemeindegebiet von Passopisciaro, in der Contrada Santo Spirito. Die Weinberge befinden sich auf hochgelegenen Terrassen am Vulkanhang, während die Böden aus schwarzen und braunen vulkanischen Sanden mit zahlreichen Steinen und effusiven Felsen bestehen. Das Berg- und Vulkanmilieu verleiht dem Wein eine präzise Aromatik und einen mineralischen Charakter, der mit dem Ursprung übereinstimmt.

Wie er hergestellt wird

Die Trauben werden aus den Alberello-Weinbergen geerntet und in französischen Eichenholz-Tanks mit Kegelstumpf-Form vergoren. Es folgt eine Maischegärung auf den Schalen für bis zu zwanzig Tage, danach findet der biologische Säureabbau statt. Der Ausbau setzt sich zwei Jahre in ovalen französischen Eichenfässern Ovum fort, bevor er rund zwölf Monate in der Flasche ruht: ein Prozess, der Struktur und Integration festigt und gleichzeitig den sortentypischen und regionalen Charakter respektiert.

Verkostungsnotizen

Das Aromaprofil ist reich und vielschichtig, mit Anklängen von reifen roten Früchten, süßen Gewürzen und balsamischen Nuancen, begleitet von mineralischen Akzenten, die auf die vulkanischen Böden zurückzuführen sind. Am Gaumen zeigt der Wein sich elegant und ausgewogen, mit feinen, gut eingebundenen Tanninen, guter Frische und einem anhaltenden Abgang, der Balance und Tiefe bewahrt.

Speiseempfehlung

Am Tisch passt er hervorragend zu Fleischbraten, Wildgerichten und gereiftem Käse. Die Frische und die feinen Tannine unterstützen intensive Aromen, während die aromatische Nachhaltigkeit gut mit langen Garzeiten und Reifungen harmoniert.

Servierempfehlung

Es handelt sich um einen Rotwein, der sich für gesellige Momente eignet, insbesondere, wenn das Menü Braten, Wild oder gereiften Käse vorsieht. Die zwei Jahre Fassausbau und die anschließende Ruhe in der Flasche machen ihn schon jetzt sehr ausdrucksstark, mit dem Potenzial, im Laufe der Zeit eine noch größere aromatische Integration zu entwickeln. Er wird gewählt, wenn man einen strukturierten, aber ausgewogenen Wein sucht, der kräftige Gerichte begleiten kann, ohne zu schwer zu wirken.