Etna Rosso DOC Contrada Santo Spirito 2020 Palmento Costanzo

Vad är det för typ av vin

Etna Rosso Contrada Santo Spirito Palmento Costanzo är ett rött vin från Etna gjort på Nerello Mascalese och Nerello Cappuccio. Vinet kommer från små buskbeskurna vinstockar och erbjuder en elegant och strukturerad profil, stödd av fin fräschör och mjuka tanniner. Jäsning på trä och lång lagring på både fat och flaska ger vinet en naturlig komplexitet och definierar dess stil.

Var kommer det ifrån

Detta vin kommer från Sicilien, på Etnas sluttningar i kommunen Passopisciaro, i Contrada Santo Spirito. Stockarna växer på terrasser på hög höjd vid vulkanens fot, och jordarna består av svart och brun vulkanisk sand med inslag av stenar och vulkanisk bergart. Denna bergsmiljö och vulkaniska jordmån ger vinet aromatisk precision och tydlig mineralitet som speglar dess ursprung.

Hur produceras det

Druvorna skördas i buskbeskurna vingårdar och vinifieras med jäsning i trattformade jäskar av fransk ek. Sedan följer skalmaceration upp till tjugo dagar innan den malolaktiska jäsningen startar. Vinet lagras därefter två år på ovala Ovum-ekfat av fransk ek, följt av cirka tolv månaders vila på flaska: en utveckling som ger djup och balans och respekterar druvans och terroirets karaktär.

Smaknoter

Aromprofilen är rik och nyanserad, med toner av mogna röda bär, söta kryddor och balsamiska inslag, och mineraliska nyanser som reflekterar de vulkaniska jordarna. I munnen är vinet elegant och balanserat, med fina, väl integrerade tanniner, fräschör och en lång eftersmak som håller kvar balansen och djupet.

Vilken mat passar till

Vid bordet passar det naturligt med stekta kötträtter, vilt och lagrade ostar. Dess fräschör och mjuka tanniner stödjer intensiva smaker, medan vinets aromatiska längd passar bra med långkok och väl lagrade ostar.

När ska det serveras

Detta röda vin passar särskilt vid sociala tillfällen, särskilt när menyn bjuder på ugnsstekar, vilt eller lagrade ostar. De två åren på fat och efterföljande lagring på flaska gör vinet redan uttrycksfullt och trevligt att dricka nu, med potential för ytterligare aromatisk utveckling över tid. Välj det när du vill ha en strukturerad men balanserad vinupplevelse, lämplig för smakrika maträtter utan att kännas tungt.