Etna Rosso DOC 2023 Monteleone

Was für ein Wein ist das

Der Etna Rosso von Monteleone ist ein Rotwein aus Nerello Mascalese mit einem kleinen Anteil Nerello Cappuccio, der an den Hängen des Ätna angebaut wird. Er zeichnet sich durch seine ausgewogene Struktur und feine Tanninstruktur aus, gepaart mit natürlicher Frische und mittlerem Körper. Die Vinifikation erfolgt in konischen Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer Reifung in Tonneaux und Edelstahl, die ihm ein klares, gebietstypisches Profil verleihen.

Herkunft

Dieser Wein stammt von den Hängen des Ätna auf Sizilien, mit den Weinbergen von Monteleone auf etwa 500 Metern in der Nähe des Flusses Alcantara.

Herstellung

Die Trauben werden sofort entrappt. Die Gärung erfolgt in konischen Edelstahltanks bei ca. 23 °C, mit einer Maischestandzeit von 10–12 Tagen und täglichem Unterstoßen zur Extraktion von Farbe und Tanninen. Der Wein reift 12 Monate in einem Mix aus Tonneaux und Edelstahl und weitere sechs Monate auf der Flasche, so dass er Reife und Stabilität vor dem Verkauf bietet.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in leuchtendem Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase sind rote und schwarze Früchte wie Johannisbeere und Walderdbeere zu erkennen, dazu Noten von schwarzem Pfeffer und Tabak. Am Gaumen zeigt er eine harmonische Struktur, seidige Tannine und ein frisches, würziges Finale mit Ausgewogenheit und guter Länge.

Speiseempfehlung

Die Struktur und Frische dieses Etna Rosso passen zu Braten und geschmortem Fleisch wie Rinderschmorbraten oder im Ofen gegarter Lammkeule. Auch zu halbreifen und gereiften Käsesorten mit kräftigem Geschmack macht er eine gute Figur. Ein lokaler gastronomischer Tipp, basierend auf dem aromatischen Profil, ist die Kombination mit Pasta alla Norma mit gebratenen Auberginen, Tomaten und gesalzener Ricotta.

Serviervorschlag

In großen Gläsern servieren, um die Aromen zu entfalten. Er ist nach einigen Monaten trinkreif, kann sich aber über mehrere Jahre weiterentwickeln und größere aromatische Komplexität bieten. Ideal für die Lagerung im Weinkeller, behält er unter stabilen Bedingungen seine Qualität.