Etna Rosso DOC 2023 Monteleone

Qué tipo de vino es

El Etna Rosso de Monteleone es un tinto elaborado con Nerello Mascalese y una pequeña proporción de Nerello Cappuccio, cultivados en las laderas del Etna. Destaca por su estructura equilibrada y taninos finos, junto con una frescura natural y cuerpo de intensidad media. La vinificación se realiza en depósitos troncocónicos de acero a temperatura controlada, seguida de una crianza en tonneaux y acero que define un perfil limpio y fiel a su territorio.

Origen

Este vino nace en las laderas del Etna en Sicilia, con los viñedos de Monteleone a unos 500 metros de altitud cerca del río Alcantara.

Cómo se elabora

Las uvas se despalillan inmediatamente. La fermentación se realiza en depósitos troncocónicos de acero a unos 23 °C, con una maceración sobre pieles de 10-12 días y remontados diarios para extraer color y taninos. El vino envejece 12 meses en una mezcla de tonneaux y acero, seguido de otros seis meses en botella, ofreciendo así evolución y estabilidad antes de su salida al mercado.

Notas de cata

A la vista se presenta de color rojo rubí brillante con reflejos granate. En nariz destacan frutos rojos y negros como grosella y fresita silvestre, junto a matices de pimienta negra y tabaco. En boca muestra una estructura armoniosa, taninos sedosos y un final fresco y salino, con equilibrio y buena persistencia.

Con qué acompañarlo

La estructura y frescura de este Etna Rosso se adaptan perfectamente a carnes asadas y guisadas como un estofado de ternera o pierna de cordero al horno. También marida bien con quesos semicurados y curados de intenso sabor. Una sugerencia local, basada en su perfil aromático, es combinarlo con pasta alla Norma con berenjenas fritas, tomate y ricotta salada.

Cuándo servirlo

Servir en copas amplias para realzar los aromas. Está listo tras varios meses, pero puede evolucionar con algunos años de envejecimiento y aportar mayor complejidad aromática. Es apto para conservar en bodega y mantiene sus cualidades en condiciones estables.