Etna Rosso DOC 2023 Monteleone

Vilken typ av vin är det

Etna Rosso från Monteleone är ett rött vin från Nerello Mascalese med en liten andel Nerello Cappuccio, odlat på Etnas sluttningar. Det kännetecknas av sin balanserade struktur och fina tanninstruktur, förenat med naturlig friskhet och medelfyllig kropp. Vinifieringen sker i ståltankar med konisk form vid kontrollerad temperatur, följt av lagring på tonneaux och stål vilket ger en klar och terroir-typisk profil.

Ursprung

Detta vin har sitt ursprung på sluttningarna av Etna på Sicilien, där Monteleones vingårdar ligger cirka 500 meter över havet nära Alcantarafloden.

Tillverkningsprocess

Druvorna avstjälkas omedelbart. Jäsningen sker i koniska ståltankar vid cirka 23 °C, med skalmaceration i 10–12 dagar och dagliga överpumpningar för att extrahera färg och tanniner. Vinet lagras i 12 månader i en blandning av tonneaux och stål, därefter ytterligare sex månader på flaska för att erbjuda utveckling och stabilitet före försäljning.

Smaknoter

I glaset framträder det i en klar rubinröd färg med granatröda skiftningar. Doften bjuder på röda och mörka bär som vinbär och smultron, tillsammans med inslag av svartpeppar och tobak. Smaken är harmonisk med silkeslena tanniner och en frisk, något salt avslutning, med balans och bra längd.

Matkombinationer

Strukturen och friskheten hos denna Etna Rosso passar bra till stekta och långkokta kötträtter som oxbräserad gryta eller ugnsbakad lammstek. Den fungerar också utmärkt till halvlagrade och lagrade ostar med kraftfull smak. Ett lokalt tips är att kombinera vinet med pasta alla Norma med friterad aubergine, tomat och saltad ricotta.

När den ska serveras

Servera i stora glas för att lyfta fram dofterna. Kan drickas efter några månader men utvecklas under flera års lagring och erbjuder då större aromatisk komplexitet. Passar för källarlagring och behåller sina egenskaper under stabila förhållanden.