Falanghina del Sannio DOC Purosannio Janare Bio 2020 La Guardiense

Der Weißwein Purosannio wird von La Guardiense hergestellt, einer Genossenschaft, die die Weinberge von 1.000 Mitgliedswinzern im Land von Sannio Beneventano in Kampanien, wo Falanghina regiert, belebt. Es handelt sich um eine weiße Rebsorte, deren evolutionäres Potenzial das Weingut sehr sorgfältig untersucht, um ihr maximales Potenzial sowohl heute als auch im Laufe der Zeit zum Ausdruck zu bringen.

Nach der Ernte werden die Trauben unter Sauerstoffausschluss vinifiziert und einer kurzen Kryomazeration bei 10 ° C unterzogen. Es folgt sanftes Pressen und alkoholische Gärung im Stahltank bei 13-15°C für ca. 20 Tage. Er wird im Februar des auf die Ernte folgenden Jahres ohne malolaktische Gärung abgefüllt.

Es hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Sein Aroma ist intensiv, reich an Noten von tropischen Früchten und weißem Pfirsich. Der Schluck ist frisch, mit guter Persistenz.

Ideal als Beilage zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Spaghetti alla Corsara oder weißem Fleisch.