Franciacorta DOCG Brut Race Ducati Corse Contadi Castaldi

Was für ein Wein ist das?

Der Franciacorta Brut Race Ducati Corse von Contadi Castaldi wird aus einer ausgewogenen Cuvée aus Chardonnay-Trauben, Pinot Nero und Pinot Bianco hergestellt. Dieser Wein stammt aus dem berühmten lombardischen Gebiet der Franciacorta und folgt strikt der klassischen Methode, bei der die Flaschengärung angewendet wird. Der Stil ist gradlinig, mit einer knackigen, filigranen Textur und einem feinen und anhaltenden Perlage. Das Aromaprofil, definiert von lebendigen Zitrus- und Fruchtnoten, offenbart auf natürliche Weise die typischen Eigenschaften dieser edlen Herkunftsbezeichnung.

Herkunft

Die für diesen Brut verwendeten Trauben stammen aus Weinbergen im Herzen der Franciacorta in der Lombardei – einem Gebiet, das traditionell für die Qualität seiner Schaumweine bekannt ist. Die Produktionsweise vor Ort trägt maßgeblich dazu bei, die Feinheit des Perlage und die Präzision des Duftprofils zu bestimmen. Die zentrale Lage der Weinberge innerhalb der Herkunftsbezeichnung unterstreicht die tief in der regionalen Typizität verwurzelte Herkunft und spiegelt die lombardische Weinlandschaft authentisch wider.

Herstellung

Die Ernte von Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco erfolgt von Hand zwischen Ende August und Anfang September. Nach sanfter Pressung und Kaltdekantierung erfolgt die Gärung des Mostes in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der biologische Säureabbau wird teilweise durchgeführt, um Frische und Spannung am Gaumen zu erhalten. Im Verlauf der klassischen Methode reift der Wein im Stahl und in Barriques und wird anschließend auf der Hefe in der Flasche zwanzig bis sechsundzwanzig Monate ausgebaut.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich eine strohgelbe Farbe mit feinem und durchgehendem Perlage. In der Nase präsentiert er sich ausgeprägt frisch, mit klaren Aromen von Zitrusfrüchten und Zitronatzitrone, ergänzt durch angenehme Ananas- und Birnennuancen. Am Gaumen ist der Auftakt straff, mit sofortiger Frische und einer knackigen Textur, die den Verlauf begleitet. Die lange Persistenz wird von der Säure getragen und bietet ein trockenes, harmonisches Finale, das typisch für einen Brut ist.

Speiseempfehlung

Dieser Franciacorta ist eine ausgezeichnete Wahl als Aperitif und passt hervorragend zu einer Vielzahl von Fischgerichten dank seiner frischen Lebendigkeit. Er harmoniert perfekt mit feinen Speisen wie Carpaccio und Fisch-Tartar, die die lineare Stilistik des Weines unterstreichen. Auch zur japanischen Küche ist er ideal, da die Zitrusnoten Würze und Weichheit ausgleichen. In der italienischen Tradition kommt er besonders gut zu Meeresfrüchte-Risotto oder einer knusprigen gemischten Fischplatte zur Geltung.

Servierempfehlung

Dieser Franciacorta ist der ideale Begleiter für gesellige Anlässe und perfekt für alle, die ein frisches, elegantes Glas zur Eröffnung eines Dinners suchen. Dank seiner Vielseitigkeit eignet er sich für das gesamte Menü, besonders wenn eine klare Geschmacksführung und ein angenehmer Übergang zwischen Wein und Speisen gewünscht werden. Er ist die optimale Wahl für Gelegenheiten, die einen linearen, technisch ausgerichteten Charakter bevorzugen, der die Aromen klar hält. Der lange Aufenthalt in der Flasche garantiert zudem eine besondere Feinheit.