Franciacorta Brut DOCG Ducati Corse Brut Race Contadi Castaldi

Franciacorta Brut Race Ducati Corse mousserande vin av Contadi Castaldi är född i vingårdarna i hjärtat av Franciacorta DOCG.

Det är en blandning som kommer från druvorna Chardonnay (75%), Pinot nero (15%) och Pinot Bianco (10%), manuellt skördade i slutet av augusti och början av september. Druvorna genomgår en mjuk pressning och kall dekantering. Därefter jäser de i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur i 20 dagar tack vare inokulering av utvalda jästsvampar. Den malolaktiska jäsningen genomförs delvis. Därefter åldras vinet i 7 månader dels i rostfria ståltankar och dels i barrique. Lagringen i flaskan är 20-26 månader.

Denna Ducati Corse Race kännetecknas av en halmgul färg, med en fin och ihållande perlage. Näsan är fräsch och vertikal, med aromer av citrus, ceder, ananas och päron. På gommen är den fräsch och krispig.

Perfekt som aperitif, den passar bra till fisk- och sushirätter.