Franciacorta DOCG Brut Race Ducati Corse Contadi Castaldi

Vad är det för vin?

Franciacorta Brut Race Ducati Corse från Contadi Castaldi framställs av en balanserad blandning av Chardonnay-druvor, Pinot Noir och Pinot Blanc. Vinet görs i det välrenommerade området Franciacorta i Lombardiet och produceras enligt Traditionell metod, vilket innebär en andra jäsning på flaska. Stilen är rak och tydlig, med en krispig smakstruktur och ett fint och ihållande mousse. Den aromatiska profilen bjuder på livliga inslag av citrus och frukt som naturligt lyfter fram ursprungets unika karaktär.

Ursprung

Druvorna till detta Brut-vin kommer från vingårdar i hjärtat av Franciacorta i Lombardiet, ett område med lång tradition av kvalitetsbubbel. Den lokala produktionstekniken bidrar till finleken i moussen och precisionen i doftprofilen. Vingårdarnas centrala placering inom ursprungsbeteckningen understryker vinets djupa förankring i lokal typicitet och speglar den lombardiska vinodlingsmiljön.

Hur produceras det?

Skörden av Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Blanc sker för hand mellan slutet av augusti och början av september. Efter varsam pressning och kall dekantering får musten jäsa i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Den malolaktiska jäsningen genomförs delvis för att bevara friskör och smakspänning. Enligt Traditionell metod får vinet vila på stål och i ekfat innan det avslutas med en flasklagring på jästfällningen i tjugo till tjugosex månader.

Smaknoter

I glaset ses en halmgul färg med ett fint och ihållande mousse. Doften är mycket frisk och bjuder på tydliga toner av citrus och cedrat, berikad av härliga ananas- och pärontoner. I munnen är starten alert med omedelbar friskör och en krispig textur som bär smaken framåt. Den långa eftersmaken balanseras av tydlig syra och avslutas torrt och harmoniskt i linje med Brut-stilen.

Passar till

Denna Franciacorta är ett utmärkt val till aperitif och ackompanjerar många olika fiskrätter tack vare sin pigga friskör. Den passar fint till känsliga rätter som carpaccio och fisktartar där vinets rena struktur får spela huvudrollen. Passar även särskilt bra till japanska rätter då de citrusfriska dragen balanserar sälta och rundhet. I klassisk italiensk tappning kommer vinet till sin rätt tillsammans med en skaldjursrisotto eller en krispig friterad fisk.

När serveras det?

Denna Franciacorta är den perfekta följeslagaren för festliga tillfällen, idealisk för dig som vill starta middagen med ett fräscht och elegant glas. Dess mångsidighet gör vinet passande till hela måltiden, särskilt när man önskar renhet i smakerna och en fin övergång mellan mat och dryck. Ett utmärkt val för tillfällen där man uppskattar en stram och teknisk stil, med tydliga aromer. Den långvariga flasklagringen ger dessutom en påtaglig elegans.