Franciacorta DOCG Brut Race Ducati Corse Contadi Castaldi

Qué tipo de vino es

El Franciacorta Brut Race Ducati Corse de Contadi Castaldi se elabora a partir de un equilibrado coupage de uvas Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Blanc. Producido en la aclamada región lombarda de Franciacorta, este vino sigue estrictamente el Método Tradicional, ya que realiza la segunda fermentación en botella. Ofrece un estilo lineal, con una trama gustativa crujiente potenciada por un perlaje fino y persistente. Su perfil aromático, definido por vivaces notas cítricas y afrutadas, introduce de manera natural las características emblemáticas de esta distinguida denominación.

Origen

Las uvas dedicadas a este Brut provienen de viñedos situados en el corazón de Franciacorta, en Lombardía, una zona históricamente idónea para la producción de espumosos de calidad. El carácter productivo de la región contribuye de forma decisiva a la fineza del perlaje y la definición del perfil aromático. La localización central de los viñedos dentro de la denominación subraya un origen profundamente arraigado en la identidad territorial y refleja fielmente el paisaje vitivinícola lombardo.

Cómo se elabora

La vendimia de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Blanc se realiza manualmente entre finales de agosto y principios de septiembre. Tras un prensado suave y un desfangado en frío, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación maloláctica se lleva a cabo parcialmente para preservar la frescura y tensión gustativa. Siguiendo las fases del Método Tradicional, el vino se afina en acero y barrica, completando su maduración con una crianza en botella sobre lías de veinte a veintiséis meses.

Notas de cata

En copa muestra un color amarillo pajizo, atravesado por una burbuja fina y continua. En nariz ofrece un perfil marcadamente fresco, caracterizado por aromas claros de cítricos y cidra, enriquecidos por agradables notas de piña y pera. En boca, la entrada es vibrante, con una inmediata sensación de frescura y una textura crujiente que acompaña el recorrido gustativo. La larga persistencia se apoya en un impulso ácido, ofreciendo un final seco y armonioso coherente con el estilo Brut.

Maridajes

Este Franciacorta resulta una opción excelente para el aperitivo y se marida magníficamente con una amplia variedad de platos de pescado gracias a su vibrante frescura. Combina a la perfección con elaboraciones delicadas como carpaccios y tártar de pescado, capaces de realzar el carácter vertical del trago. También crea un maridaje perfecto con la cocina japonesa, ya que su perfil cítrico equilibra salinidad y suavidad. Según la tradición italiana, se luce junto a un risotto de mariscos o una crujiente fritura de pescado variado.

Cuándo servirlo

Este Franciacorta es el compañero ideal para los momentos de celebración, perfecto para quienes buscan una copa fresca y elegante para abrir una cena. Su versatilidad lo hace adecuado para acompañar toda la comida, especialmente cuando se requiere una limpieza de boca marcada y una agradable armonía entre sorbo y platos. Es la mejor opción para ocasiones que exigen un perfil lineal y técnico, capaz de mantener los aromas bien definidos. El prolongado reposo en botella garantiza, por último, una notable finura.