Franciacorta DOCG Brut Race Ducati Corse Contadi Castaldi

Wat voor wijn is het

De Franciacorta Brut Race Ducati Corse van Contadi Castaldi is gemaakt van een uitgebalanceerde blend van Chardonnay-druiven, Pinot Noir en Pinot Blanc. Deze wijn wordt geproduceerd in het beroemde Lombardische Franciacorta-gebied en volgt strikt de Traditionele Methode, met een tweede vergisting op fles. De stijl is rechtlijnig, met een frisse smaakbeleving verrijkt door een fijne en aanhoudende mousse. Het aromaprofiel, gekenmerkt door levendige citrus- en fruittonen, introduceert op natuurlijke wijze de kenmerkende eigenschappen van deze vooraanstaande herkomstbenaming.

Herkomst

De druiven voor deze Brut komen uit wijngaarden in het hart van Franciacorta, in Lombardije, een historisch gebied bekend om de productie van kwaliteitsmousserende wijnen. De productiewijze van deze streek draagt sterk bij aan de finesse van de mousse en de precisie van het geurprofiel. De centrale ligging van de wijngaarden benadrukt een oorsprong die diep in de lokale typiciteit geworteld is en het wijnlandschap van Lombardije getrouw weerspiegelt.

Productiemethode

De Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Blanc worden met de hand geoogst tussen eind augustus en begin september. Na een zachte persing en koude bezinking vergist het sap in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De malolactische gisting wordt gedeeltelijk uitgevoerd om frisheid en spanning in de smaak te behouden. Tijdens de Traditionele Methode rijpt de wijn op staal en in barriques, gevolgd door een rijping op fles op de gist gedurende twintig tot zesentwintig maanden.

Proefnotities

In het glas toont hij een strogele kleur met een fijne, aanhoudende mousse. In de neus een duidelijk frisse impressie met aroma’s van citrus en citroen, verrijkt met aangename tonen van ananas en peer. In de mond fris en strak bij binnenkomst, met een krokante textuur die de smaakbeleving ondersteunt. De lange aanhoudendheid wordt gedragen door zijn levendige zuurgraad en biedt een droge en harmonieuze afdronk, passend bij de Brut-stijl.

Combineert goed met

Deze Franciacorta is een uitstekende keuze als aperitief en combineert voortreffelijk met heel wat visgerechten dankzij zijn energieke frisheid. Hij past perfect bij verfijnde bereidingen zoals carpaccio en vis-tartaar, die het frisse karakter accentueren. Ook bij de Japanse keuken vormt hij een ideale combinatie: de citruscomponent zorgt voor balans tussen zout en zachtheid. In de Italiaanse traditie is hij heerlijk bij een risotto met zeevruchten of een krokant gefrituurd visgerecht.

Wanneer te serveren

Deze Franciacorta is ideaal voor gezellige momenten en perfect voor wie een fris en elegant glas zoekt als start van het diner. De veelzijdigheid maakt hem geschikt doorheen de hele maaltijd, zeker als er een zuivere smaak en aangename overgang tussen wijn en gerecht gewenst is. Het is de perfecte keuze voor gelegenheden die een strak en technisch profiel verlangen, met duidelijke aroma’s. De langere flesrijping zorgt tenslotte voor een uitzonderlijke finesse.