Franciacorta DOCG Brut Race Ducati Corse Contadi Castaldi

Quel type de vin est-ce

Le Franciacorta Brut Race Ducati Corse de Contadi Castaldi est issu d’un assemblage équilibré de raisins Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Blanc. Élaboré dans la célèbre région lombarde de la Franciacorta, ce vin suit strictement la Méthode Traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille. Le style se révèle droit, avec une trame gustative croquante enrichie d’une effervescence fine et persistante. Le profil aromatique, marqué par des notes vives d’agrumes et de fruits, introduit naturellement les caractéristiques emblématiques de cette prestigieuse appellation.

Origine

Les raisins destinés à ce Brut proviennent de vignobles situés au cœur de la Franciacorta, en Lombardie, une zone historiquement vouée à la production de vins effervescents de qualité. L'approche de la production locale contribue fortement à définir la finesse de l’effervescence et la précision du profil aromatique. L’emplacement central des vignobles, au sein de l’appellation, souligne une origine profondément ancrée dans la typicité du terroir et reflète fidèlement le paysage viticole lombard.

Élaboration

La récolte du Chardonnay, du Pinot Noir et du Pinot Blanc se fait à la main entre fin août et début septembre. Après un pressurage doux et une clarification à froid, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La fermentation malolactique est partiellement conduite pour préserver fraîcheur et tension gustative. Selon les étapes de la Méthode Traditionnelle, le vin s’affine en cuve et en barrique, puis termine sa maturation par un vieillissement en bouteille sur lies de vingt à vingt-six mois.

Notes de dégustation

Dans le verre, une robe jaune paille traversée par une effervescence fine et continue. Au nez, le bouquet est particulièrement frais, avec des arômes nets d’agrumes et de cédrat, relevés par d’agréables notes d’ananas et de poire. En bouche, l’attaque est tendue, procurant un sentiment immédiat de fraîcheur et une texture croquante qui accompagne l’évolution aromatique. La longue persistance est soutenue par la vivacité acide, offrant une finale sèche et harmonieuse en cohérence avec le style Brut.

Accords mets et vin

Ce Franciacorta constitue un excellent choix à l’apéritif et accompagne à merveille une grande variété de plats à base de poisson, grâce à sa fraîcheur vibrante. Il se marie parfaitement aux préparations délicates, telles que les carpaccios et tartares de poisson, qui mettent en valeur la droiture du vin. Il trouve également une harmonie idéale avec la cuisine japonaise, la composante d’agrumes équilibrant saveur et rondeur. Dans la tradition italienne, il se révèle magnifique avec un risotto aux fruits de mer ou une friture de petits poissons bien croustillante.

Quand le servir

Ce Franciacorta est le compagnon idéal pour les moments conviviaux, parfait pour ceux qui veulent débuter un dîner avec un verre frais élégant. Sa polyvalence lui permet d’accompagner tout le repas, notamment lorsque l’on souhaite une bouche nette et une belle continuité entre chaque plat et chaque gorgée. Il est le choix optimal pour des occasions privilégiant un profil épuré et technique à l’aromatique précise. Le long vieillissement en bouteille garantit en outre une finesse remarquable.