Franciacorta DOCG Brut Cellarius 2011 Berlucchi

Der Schaumwein Franciacorta Brut Cellarius von Berlucchi stammt aus Weinbergen im Herzen von Franciacorta.

Es wird hauptsächlich aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben hergestellt, die unter Fraktionierung der Moste weich und progressiv gepresst werden. Anschließend wird der Most in Edelstahltanks und ein kleiner Teil in Eichenfässern alkoholisch vergoren, wo auch eine malolaktische Gärung stattfindet. Der Wein altert in Kontakt mit den Hefen etwa 30 Monate und nach der Degorgation weitere 3 Monate.

Cellarius zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe mit weichen goldenen Reflexen aus. Die Nase öffnet sich mit einem feinen und eleganten Parfüm, angereichert mit anhaltenden Noten von weißen Früchten und weichen floralen Noten, die sich mit den typischen Aromen des langen Alterns auf der Hefe vermischen. Am Gaumen ist es angenehm frisch, mit viel Geschmack und Säure. Der Wein zeichnet sich durch eine hervorragende Struktur mit einem ausgewogenen und eleganten Abgang aus.

Perfekt zu Aperitifs, ersten Gängen und Risotto. Ideal in Kombination mit Fischgerichten, weißem Fleisch und gereiftem Käse.