Franciacorta DOCG Brut Cellarius 2011 Berlucchi

El Spumante Franciacorta Brut Cellarius de Berlucchi nace en viñedos ubicados en el corazón de Franciacorta.

Se elabora principalmente con uvas Chardonnay y Pinot Noir, que se someten a un prensado suave y progresivo con fraccionamiento de los mostos. Posteriormente el mosto realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y una pequeña parte en barricas de roble, donde también tiene lugar la fermentación maloláctica. El vino madura en contacto con las levaduras durante unos 30 meses y otros 3 meses después del degüelle.

Cellarius se caracteriza por un color amarillo pajizo, con sutiles reflejos dorados. La nariz se abre con un perfume fino y elegante, enriquecido por persistentes notas de frutas blancas y suaves notas florales, que se funden con los aromas típicos de la larga crianza sobre lías. En boca es agradablemente fresco, con gran sabor y acidez. El vino se caracteriza por una excelente estructura, con un final equilibrado y elegante.

Perfecto para acompañar aperitivos, primeros platos y risottos, es ideal en combinación con platos a base de pescado, carnes blancas y quesos curados.