Franciacorta DOCG Brut Cellarius 2011 Berlucchi

De mousserende wijn Franciacorta Brut Cellarius van Berlucchi komt uit wijngaarden in het hart van Franciacorta.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Chardonnay- en Pinot Noir-druiven, die een zachte en progressieve persing ondergaan met fractionering van de most. Vervolgens ondergaat de most alcoholische vergisting in roestvrijstalen tanks en een klein deel in eikenhouten barriques, waar ook malolactische vergisting plaatsvindt. De wijn rijpt in contact met de gisten gedurende ongeveer 30 maanden en nog eens 3 maanden na ontginning.

Cellarius wordt gekenmerkt door een strogele kleur met zachte gouden reflecties. De neus opent met een fijn en elegant parfum, verrijkt met aanhoudende hints van wit fruit en zachte bloemige tonen, die zich vermengen met de typische aroma's van langdurige veroudering op de droesem. In de mond is het aangenaam fris, met veel smaak en zuurgraad. De wijn kenmerkt zich door een uitstekende structuur, met een uitgebalanceerde en elegante afdronk.

Perfect bij aperitieven, voorgerechten en risotto, ideaal in combinatie met visgerechten, wit vlees en oude kazen.