Franciacorta DOCG Brut Cellarius 2011 Berlucchi

Berlucchis mousserande vin Franciacorta Brut Cellarius kommer från vingårdar i hjärtat av Franciacorta.

Det produceras främst med druvor Chardonnay och Pinot Noir, som genomgår en mjuk och progressiv pressning med fraktionering av musten. Därefter genomgår mustet alkoholhaltig jäsning i rostfritt stålbehållare och en liten del i ekbarriärer, där malolaktisk jäsning också sker. Vinet åldras i kontakt med jästarna i cirka 30 månader och ytterligare 3 månader efter disgorgement.

Cellarius kännetecknas av en halmgul färg med mjuka gyllene reflektioner. Näsan öppnas med en fin och elegant parfym, berikad av ihållande antydningar av vita frukter och mjuka blommor, som smälter in i de typiska aromerna för lång åldrande på vattnet. På gommen är den behagligt färsk, med stor smak och surhet. Vinet kännetecknas av en utmärkt struktur med en balanserad och elegant finish.

Perfekt att följa med aperitiff, första rätter och risotto. Den är perfekt i kombination med fiskrätter, vitt kött och äldre ostar.