Franciacorta DOCG Brut Gabriella Bariselli

Was für ein Wein ist es

Der Franciacorta Brut von Bariselli ist ein Schaumwein nach Traditioneller Methode aus Chardonnay und Pinot Noir. Es ist der Gründungswein des Weinguts, erstmals 2005 produziert. Er zeigt sich in zartem Gelb mit grünlichen Reflexen und einem frischen, fruchtigen Geschmack, mit leichter Cremigkeit und ausgeprägter Säure.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus sechs Parzellen in vier Gemeinden der Franciacorta, assembliert, um einen Wein mit entschlossenem Charakter zu erhalten. Die Weinberge liegen am Hang, überwiegend nach Südost ausgerichtet. Die Böden bestehen aus feinen fluviatilen Ablagerungen, sind recht tief, mit ausgewogener natürlicher Fruchtbarkeit, gutem Wasserhaltevermögen und einer deutlichen Tonkomponente.

Wie er hergestellt wird

Chardonnay und Pinot Noir werden zwischen der zweiten und vierten Augustwoche von Hand gelesen. Die Trauben werden weiß gekeltert mit schonender Pressung, und der Most vergärt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der Grundwein ruht bis zum folgenden Frühjahr im Tank, dann wird er für die zweite Gärung auf Flasche gefüllt. Die Flaschen reifen mindestens achtzehn Monate im Keller, bevor das Rütteln erfolgt; nach dem Degorgieren ruhen sie weitere drei Monate, bevor sie auf den Markt kommen.

Verkostungsnotizen

Im Glas zartgelb mit grünlichen Reflexen, mit feinem, anhaltendem Perlage. Das Profil ist frisch und fruchtig, mit einer leichten Weichheit, die eine ausgeprägte Säure ausbalanciert. Am Gaumen geradlinig und sauber, mit lebhaftem Finale.

Wozu er passt

Ideal als Aperitif und passt gut zu rohem Fisch, Austern und frittierten Meeresfrüchten. Eignet sich auch zu Aufschnitt und Rohschinken sowie zu leichten ersten Gängen und Frischkäse. Die lebhafte Säure erfrischt den Gaumen auch bei fetteren Speisen.

Wann man ihn serviert

Der vielseitige Franciacorta für Aperitifs, Anstoßen und über das ganze Menü, wenn man einen frischen, gastronomischen Wein sucht. Eine passende Wahl sowohl für festliche Anlässe als auch für das tägliche Abendessen.