Franciacorta DOCG Brut Gabriella Bariselli

Che tipo di vino è

Il Franciacorta Brut di Bariselli è un Metodo Classico ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero. È il vino da cui è nata la cantina, prodotto per la prima volta nel 2005. Si presenta con un colore giallo tenue con riflessi verdognoli e un gusto fresco e fruttato, con una leggera morbidezza e una spiccata acidità.

Da dove proviene

Le uve provengono da sei appezzamenti in quattro comuni della Franciacorta, assemblati per ottenere un vino di carattere deciso. I vigneti sono collinari, con esposizione prevalentemente a sud-est. I suoli sono di deposizione fluviale fine, abbastanza profondi, con equilibrata fertilità naturale, buona tenuta idrica e una evidente componente argillosa.

Come viene prodotto

Chardonnay e Pinot Nero sono vendemmiati a mano tra la seconda e la quarta settimana di agosto. Le uve vengono vinificate in bianco con pressatura soffice e il mosto fermenta in tini d'acciaio a temperatura controllata. Il vino base riposa in vasca fino alla primavera successiva, poi viene imbottigliato per la presa di spuma. Le bottiglie affinano almeno diciotto mesi in cantina prima del remuage, e dopo la sboccatura riposano altri tre mesi prima di arrivare sul mercato.

Note di degustazione

Alla vista è un giallo tenue con riflessi verdognoli, con perlage fine e persistente. Il profilo è fresco e fruttato, con una leggera morbidezza che bilancia una spiccata acidità. Il sorso è deciso e pulito, con una chiusura vivace.

Con cosa si abbina

È ideale come aperitivo e si abbina bene a crudi di pesce, ostriche e fritture di mare. Sta bene anche con salumi e prosciutto crudo, e con primi piatti leggeri e formaggi freschi. L'acidità vivace ripulisce il palato anche con piatti più untuosi.

Quando servirlo

È il Franciacorta versatile per aperitivi, brindisi e tutto pasto, quando si cerca un vino fresco e gastronomico. È una scelta adatta sia alle occasioni di festa sia alle cene di tutti i giorni.