Franciacorta DOCG Brut Gabriella Bariselli

Vilken typ av vin är det

Franciacorta Brut från Bariselli är en traditionell metod gjord på Chardonnay och Pinot Noir. Det är husets grundarvin, först producerat 2005. Färgen är ljusgul med gröna skiftningar och smaken frisk och fruktig, med en lätt mjukhet och tydlig syra.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från sex lotter i fyra kommuner i Franciacorta, sammanlagda för att få ett vin med tydlig karaktär. Vingårdarna ligger på kullar, huvudsakligen i sydostläge. Jordarna består av fina fluviala avlagringar, ganska djupa, med balanserad naturlig bördighet, god vattenhållande förmåga och en tydlig lerkomponent.

Hur det framställs

Chardonnay och Pinot Noir skördas för hand mellan andra och fjärde veckan i augusti. Druvorna vinifieras vitt med varsam pressning och musten jäser i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Basvinet vilar i tank till nästa vår, därefter tappas det på flaska för den andra jäsningen på flaska. Flaskorna lagras minst arton månader i källaren innan remuage, och efter degorgering vilar de ytterligare tre månader innan de släpps på marknaden.

Smaknoter

I glaset ljusgul med gröna skiftningar, med fin och ihållande mousse. Profilen är frisk och fruktig, med en lätt mjukhet som balanserar en tydlig syra. I gommen är den rak och ren, med en livlig avslutning.

Mat som passar till

Idealisk som aperitif och passar bra till råa fiskrätter, ostron och friterad sjömat. Funkar också till charkuterier och lufttorkad skinka, samt till lätta första rätter och färska ostar. Den pigga syran fräschar upp gommen även till fetare rätter.

När det ska serveras

Den mångsidiga Franciacorta för aperitif, skålar och genom hela måltiden, när man vill ha ett friskt och matvänligt vin. Ett val som passar både till fest och till vardagsmiddagar.