Franciacorta DOCG Brut Nature Demetra Senza Solfiti Aggiunti Mirabella

Der Demetra Senza Solfiti Aggiunti von Mirabella ist ein Franciacorta Brut Nature, der ausschließlich aus handverlesenen Chardonnay-Trauben aus den eigenen Weinbergen gewonnen wird. Der fluvial-glaziale und tiefe moränische Terroir trägt dazu bei, die Frische und Finesse dieses Schaumweins zu betonen und sorgt für einen authentischen Ausdruck des Gebiets.

Die Weinbereitung umfasst eine strenge Auswahl der Trauben, eine sanfte Pressung mit begrenzten Erträgen und die Verwendung nur des Mostes. Die Fermentation erfolgt in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur ohne Zugabe von Sulfiten in allen Phasen des Prozesses. Die lange Reifung von mindestens 24 Monaten auf der Hefe in der Flasche hebt Komplexität und Struktur hervor und bewahrt die Reinheit des Weins.

Optisch präsentiert sich dieser Wein in einem eleganten strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist frisch und raffiniert, mit Aromen von Holunderblüte, Golden Delicious und Bergamottschale, bereichert durch zarte Noten von Rhabarber und Sternanis. Am Gaumen vereint sich Cremigkeit mit lebendiger Säure und umhüllender Mineralität, was einen Schluck von außergewöhnlicher Frische und Ausgewogenheit ermöglicht.

Perfekt in Kombination mit Fischcrudités, Carpaccios und Gerichten auf Gemüsebasis.