Franciacorta DOCG Brut Nature Demetra Senza Solfiti Aggiunti Mirabella

Le Demetra Senza Solfiti Aggiunti de Mirabella est un Franciacorta Brut Nature obtenu exclusivement à partir de raisins de Chardonnay soigneusement sélectionnés dans les vignobles de la propriété. Le terroir fluvio-glaciaire et morainique profond contribue à mettre en valeur la fraîcheur et la finesse de ce vin mousseux, garantissant une expression authentique du terroir.

La vinification prévoit une sélection rigoureuse des grappes, un pressurage doux avec des rendements limités et l'utilisation uniquement du moût de goutte. La fermentation se déroule en acier à température contrôlée sans aucune addition de sulfites à chaque étape du processus. Le long vieillissement d'au moins 24 mois sur lies en bouteille renforce la complexité et la structure tout en préservant la pureté du vin.

En apparence, il se présente avec une élégante robe jaune paille aux reflets verdâtres. Le bouquet est frais et raffiné, avec des arômes de fleur de sureau, de pomme golden et de zeste de bergamote, enrichis de délicates notes de rhubarbe et d'anis étoilé. En bouche, la crémeux se mêle à une acidité vibrante et une minéralité enveloppante, offrant une dégustation d'une fraîcheur et d'un équilibre extraordinaires.

Parfait en accord avec des crudités de poisson, des carpaccios et des plats à base de légumes.