Franciacorta DOCG Cuvée Prestige Rosé Ca' del Bosco

Ein Wein, der Rosatöne zelebriert, die Farbe des Sonnenuntergangs, die weder weiß noch rot ist und seinen süßen Farbton ausdrückt. Die Farbe von Ca 'del Bosco Cuvée Prestige Rosé ist das Ergebnis einer kurzen Mazeration der roten Pinot Noir-Trauben, die beim Warten auf eine fast schwebende Landschaft mit Chardonnay angetroffen wird.

Es stammt aus 3 Weinbergen in Chardonnay mit einem Durchschnittsalter von 29 Jahren, die sich in den Gemeinden Erbusco, Iseo, Passirano und Cazzago San Martino befinden, und 17 Weinbergen in Pinot Noir mit einem Durchschnittsalter von 22 Jahren befindet sich in den Gemeinden Erbusco, Adro und Passirano. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet und in der zweiten Augusthälfte geerntet.

Der Weinherstellungsprozess ist langsam, zart und faszinierend: Cuvée Prestige Rosé stammt aus der getrennten Weinbereitung von Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben; Die „rosa“ Mazeration wird 24 bis 36 Stunden lang durchgeführt. Dies ist die Zeit, um den Moment festzuhalten, in dem die Magie der Färbung stattfindet. Erst später wird der von den Schalen getrennte Most in kleinen Fässern und in Stahlfässern bei kontrollierter Temperatur fermentiert und die Chardonnay-Trauben werden auf traditionelle Weise vinifiziert.

Nach 8 Monaten Alterung findet das zweite magische Ritual statt, nämlich die Herstellung der Cuvée, bei der die Grundweine von Pinot Noir und Chardonnay zusammengestellt werden. Eine helllachsfarbene Cuvée mit winziger und anhaltender Perlage. Es hat eine breite Nase mit blumigen Noten von Rose und Pfingstrose, mit einem Hauch von Granatapfel und Erdbeere.

Ein delikater, aber außergewöhnlicher Wein, der ideale Begleiter für einen romantischen Abend, um bei Kerzenlicht allein zu nippen oder mit einem herrlichen Abendessen auf Fischbasis kombiniert zu werden.