Franciacorta DOCG Cuvée Prestige Rosé Ca' del Bosco

Un vino que celebra las tonalidades del rosa, el color del atardecer, que no es ni blanco ni rojo y expresa su matiz dulce. El color de Ca 'del Bosco cuvée Prestige Rosé es el resultado de una corta maceración de las uvas tintas de Pinot Noir, que se encuentra a la espera de un paisaje casi suspendido, con Chardonnay.

Proviene de 3 viñedos de Chardonnay, cuya edad media es de 29 años, que se encuentran en los municipios de Erbusco, Iseo, Passirano y Cazzago San Martino, y 17 viñedos de Pinot Nero, con una edad media de 22 años, que se encuentran en el municipios de Erbusco, Adro y Passirano. Sus uvas son cuidadosamente recolectadas a mano y vendimiadas en la segunda quincena de agosto.

El proceso de vinificación es lento, delicado y fascinante: Cuvée Prestige Rosé proviene de la vinificación separada de uvas Pinot Nero y Chardonnay; la maceración “rosa” se realiza durante 24-36 horas, tiempo para capturar el momento en el que la magia de la coloración se hace realidad. Solo más tarde, el mosto, separado de los hollejos, fermenta en pequeñas barricas y tinas de acero a temperatura controlada y las uvas Chardonnay se vinifican de forma tradicional.

Tras 8 meses de crianza, tiene lugar el segundo rito mágico, el de la creación de la cuvée, que tiene lugar en el ensamblaje de los vinos base de Pinot Noir y Chardonnay. Cuvée de color salmón claro con un perlaje diminuto y persistente. Tiene una nariz amplia con notas florales de rosa y peonía, con notas de granada y fresa.

Un vino tan delicado como extraordinario, el acompañante ideal para una velada romántica, para tomar solo o para combinar con una espléndida cena a base de pescado, a la luz de las velas.