Franciacorta Riserva DOCG Dosaggio Zero QZero 2011 Quadra

Die Franciacorta Riserva Dosaggio Zero QZero di Quadra befindet sich in den Weinbergen S. Eusebio, Bociarine und Marzaghette in der Provinz Brescia im Herzen der Franciacorta DOCG.

Es stammt hauptsächlich aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben, die in der ersten Augusthälfte manuell in Kisten geerntet wurden. Die Weinbereitung erfolgt zwischen Stahl und Barriques, wobei bis zur Abfüllung in denselben Behältern gereift wird. Der Wein beginnt dann die zweite Gärung in der Flasche nach der klassischen Methode, wobei er mindestens 60 Monate auf seiner Hefe reift.

Der QZero di Quadra ist sprudelnd mit einer Strohfarbe und einer feinen und anhaltenden Perlage und setzt in der Nase einen Hauch von weißen und mineralischen Blüten frei, die von überzeugenden Noten von Brotkruste unterbrochen werden. Der Eintritt in den Mund ist cremig und frisch, im Abgang sehr sauber.

Hervorragend als Aperitif geeignet, passt er gut zu jeder Mahlzeit, besonders zu Fisch und Schalentieren.