Franciacorta Riserva DOCG Dosaggio Zero QZero 2011 Quadra

La Franciacorta Riserva Dosaggio Zero QZero di Quadra est située dans les vignobles de S. Eusebio, Bociarine et Marzaghette, dans la province de Brescia, au cœur de la Franciacorta DOCG.

Il provient principalement de raisins de Chardonnay et de Pinot Noir, récoltés manuellement en caisses dans la première quinzaine d'août. La vinification a lieu entre l'acier et les barriques, avec un vieillissement dans les mêmes conteneurs jusqu'à la mise en bouteille. Le vin entame alors la seconde fermentation en bouteille, selon la méthode classique, avec un élevage d'au moins 60 mois sur lies.

Pétillant avec une couleur paille et un perlage fin et persistant, QQero di Quadra dégage des notes de fleurs blanches et minérales au nez, rythmées par des notes persuasives de croûte de pain. L'entrée en bouche est crémeuse et fraîche, très nette en finale.

Excellent à l'apéritif, il se marie bien avec tous les repas, notamment avec les poissons et crustacés.