Franciacorta Riserva DOCG Dosaggio Zero QZero 2011 Quadra

De Franciacorta Riserva Dosaggio Zero QZero di Quadra ligt in de wijngaarden S. Eusebio, Bociarine en Marzaghette, in de provincie Brescia, in het hart van de Franciacorta DOCG.

Het is voornamelijk afkomstig van Chardonnay- en Pinot Noir-druiven, die in de eerste helft van augustus handmatig in dozen werden geoogst. Vinificatie vindt plaats tussen staal en barriques, met veroudering in dezelfde containers tot het bottelen. De wijn begint dan met de tweede gisting op fles, volgens de klassieke methode, met een rijping van minstens 60 maanden op de droesem.

Bruisend met een strokleur en een fijne en aanhoudende perlage , geeft QQero di Quadra hints van witte en minerale bloemen af op de neus, onderbroken door overtuigende tonen van broodkorst. De intrede in de mond is romig en fris, zeer schoon in de afdronk.

Uitstekend als aperitief, het past goed bij elke maaltijd, vooral bij vis en schaaldieren.