Franciacorta DOCG Pas Dosé Alma Non Dosato Assemblage 2 Bellavista

Was für ein Wein ist das

Alma Assemblage Non Dosato von Bellavista ist ein Franciacorta ohne Dosage, der aus einer Cuvée von Chardonnay und Pinot Nero entsteht. Hergestellt nach der traditionellen Methode, bietet er ein spannungsgeladenes Profil mit ausgeprägter Frische. Die lange Lagerung auf der Hefe und der Ausbau eines Teils der Grundweine im Eichenfass sorgen für aromatische Komplexität und geschmackliche Tiefe und erhalten dabei einen eleganten, trockenen Stil.

Herkunft

Die Trauben stammen aus den besten Parzellen des Weinguts Bellavista in Franciacorta. Diese Trauben kommen aus ausgewählten Weinbergen, die mit dem Ziel bewirtschaftet werden, den Charakter des Terroirs bestmöglich auszudrücken. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 28 Jahren, was eine gleichbleibend hohe Qualität gewährleistet und einen Rohstoff liefert, der Energie und aromatische Präzision ausbalancieren kann.

Herstellung

Die Handlese findet zwischen Ende August und Anfang September statt. Der Most wird durch eine schonende Pressung gewonnen, daran schließt sich die Gärung an. Ein Teil der Weine reift in Eichenfässern, um dem Wein mehr Struktur zu verleihen, bevor die Flaschengärung erfolgt. Die Reifung auf der Feinhefe dauert dreißig Monate mit handgerütteltem Remuage, gefolgt vom Degorgieren ohne jegliche Dosage.

Verkostungsnotizen

Im Glas leuchtet er brillant gelb, mit feinem Schaum und anhaltendem Perlage. In der Nase entfalten sich Zitrus- und Blütennoten, die sich mit Anklängen von Thymian, mediterranen Kräutern und süßen Gewürzen verbinden. Am Gaumen zeigt er sich energiegeladen und dynamisch, getragen von einer knackigen Struktur und trockener Entwicklung. Der klare Nachhall betont ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Reife, das der Stilistik ohne Dosage entspricht.

Speiseempfehlungen

Ideal als Aperitif, begleitet dieser Franciacorta mühelos Fischgerichte und Krustentiere, deren Salzigkeit er perfekt unterstützt. Die Cremigkeit der feinen Perlen und die zitronige Frische nehmen den frischen Käsesorten Schwere.

Servierempfehlung

Ideal für unterschiedlichste gesellige Anlässe, vom Aperitif bis zum kompletten Menü. Perfekt für alle, die einen Wein mit trockenem, markantem Charakter suchen. Passt gut zu zarten, aber geschmacksintensiven Gerichten und hält den Genuss lebendig. Dank der sorgfältigen Arbeit im Keller und auf der Hefe zeigt er sich bereits vollständig und eignet sich für den sofortigen Genuss, wobei der Wein ausgeprägte geschmackliche Energie und Präzision ins Glas bringt.