Franciacorta DOCG Pas Dosé Alma Non Dosato Assemblage 2 Bellavista

Qué tipo de vino es

Alma Assemblage Non Dosato de Bellavista es un Franciacorta sin dosificación, fruto de una mezcla de Chardonnay y Pinot Noir. Elaborado según el Método Tradicional, ofrece un perfil vibrante y de marcada frescura. La larga crianza sobre lías y el paso de parte de los vinos por roble aportan complejidad aromática y profundidad gustativa, para lograr un estilo elegante y seco.

De dónde proviene

Las uvas proceden de las mejores parcelas de la finca Bellavista, en Franciacorta. Estas uvas provienen de viñedos seleccionados, gestionados para expresar al máximo el carácter del terruño. Los viñedos tienen una edad media de 28 años, lo que garantiza una calidad constante y una materia prima que sabe conjugar energía y precisión aromática.

Cómo se elabora

La vendimia manual tiene lugar entre finales de agosto y principios de septiembre. El mosto flor se obtiene mediante un prensado delicado, seguido de la fermentación alcohólica. Una parte del vino reposa en barricas de roble para aportar estructura antes de la segunda fermentación en botella. La crianza sobre lías dura treinta meses con removido manual; el degüelle se realiza sin ningún tipo de dosage.

Notas de cata

En copa se presenta amarillo brillante, con espuma fina y un perlage persistente. El abanico aromático revela notas cítricas y florales entrelazadas con recuerdos de tomillo, hierbas mediterráneas y especias dulces. En boca resulta enérgico y dinámico, gracias a una estructura crujiente y su desarrollo seco. El final limpio resalta un equilibrio perfecto entre frescura y madurez, en línea con la ausencia de dosage.

Con qué acompañarlo

Ideal como aperitivo, este Franciacorta marida con naturalidad con platos de pescado y mariscos, realzando perfectamente su sabor. La cremosidad de las burbujas y el toque cítrico aligeran la textura de los quesos frescos.

Cuándo servirlo

Perfecto para distintos momentos de reunión, desde el aperitivo hasta toda la comida, es ideal para quienes buscan un vino de carácter seco y definido. Combina bien con preparaciones delicadas pero sabrosas y mantiene el sorbo siempre expresivo. Gracias al minucioso trabajo en bodega y sobre lías, muestra ya una forma perfectamente lista para un consumo actual, garantizando en cada copa una destacada energía gustativa y precisión.