Franciacorta DOCG Pas Dosé Alma Non Dosato Assemblage 2 Bellavista

Vilken typ av vin det är

Alma Assemblage Non Dosato från Bellavista är en Franciacorta utan dosage framställd av en blandning av Chardonnay och Pinot Nero. Producerad enligt traditionell metod, ger den en spänstig profil med tydlig fräschör. Den långa lagringen på jästfällningen och lagringen av vissa basviner på ekfat ger aromatisk komplexitet och smakdjup, så att vinet behåller en elegant och torr stil.

Ursprung

Druvorna kommer från de bästa jordlotterna på Bellavistas egendom i Franciacorta. Dessa druvor kommer från utvalda vingårdar som sköts för att bäst uttrycka områdets karaktär. Vingårdarna är i genomsnitt 28 år gamla, vilket garanterar en jämn och hög kvalitet samt råvara som balanserar energi och aromatisk precision.

Hur det produceras

Den manuella skörden sker mellan slutet av augusti och början av september. Den första musten utvinns genom en varsam pressning, följd av jäsning. En del av vinet får vila på ekfat för att stärka strukturen innan den andra jäsningen i flaska. Lagring på jästfällning pågår i trettio månader med manuell remuage och avslutas med degorgering utan dosage.

Smaknoter

I glaset har den en klar gul färg, med fin mousse och en långvarig perlage. Doften uppvisar citrus- och blommiga toner i samklang med inslag av timjan, medelhavsörter och söta kryddor. Smaken är energisk och dynamisk, tack vare den krispiga strukturen och torra utvecklingen. Den rena finishen framhäver en perfekt balans mellan friskhet och mognad, vilket överensstämmer med avsaknaden av dosage.

Vad passar till

Utmärkt som aperitif, denna Franciacorta passar naturligtvis till fiskrätter och skaldjur, vars sälta den lyfter fram. Den krämiga känslan i bubblorna och inslaget av citrus gör färskostarnas textur lättare.

När det ska serveras

Perfekt för många tillfällen, från aperitif till hela måltider, för dig som söker ett vin med torr och tydlig karaktär. Passar bra till både milda och smakrika rätter och håller smaken alert. Tack vare omsorgsfullt arbete i vinkällaren och lång lagring på jästfällning, är vinet redan fullt utvecklat och klart för omedelbar njutning, vilket ger glaset en distinkt smakenergi och precision.