Franciacorta Riserva Extra Brut DOCG Palazzo Lana Extrême 2008 Berlucchi

L ' Extrême gehört zur Linie der exklusiven Franciacorta-Reservate des Berlucchi-Sekthauses Palazzo Lana .

Es ist das Ergebnis von Pinot Noir-Trauben aus den Weinbergen von Quindicipiò und Brolo in Borgonato, die in den zweiten zehn Augusttagen geerntet wurden. Nach einem sanften Auspressen der Trauben muss nur der Freilauf in Stahl fermentieren, dann wird der Wein in Eichenfässer überführt, wo er mindestens 6 Monate verbleibt. Der Schaumprozess erfolgt durch Referenzierung in der Flasche nach der klassischen Methode, gefolgt von einer Alterung von mindestens 7 Jahren auf der Hefe. In dieser Zeit entwickelt die Blase eine seltene Eleganz und extreme Langlebigkeit.

Es zeichnet sich durch eine intensive strohgelbe Farbe mit kupferfarbenen Reflexen, einer sehr winzigen Perlage und einem reichlich vorhandenen und anhaltenden Schaum aus. In der Nase drückt es einen reichen aromatischen Bereich aus, der aus Noten von exotischen Früchten, Pfirsich und kandierter Orange besteht, gefolgt von charakteristischen Noten von Brotkruste. Am Gaumen ist es frisch und strukturiert, harmonisch und mineralisch.

Vintage für die ganze Mahlzeit, passt gut zu Vorspeisen, Fisch, weißem Fleisch und Käse mittleren Alters.