Franciacorta Riserva Extra Brut DOCG Palazzo Lana Extrême 2008 Berlucchi

L ' Extrême behoort tot de Palazzo Lana- lijn van exclusieve Franciacorta-reservaten van het Berlucchi-mousserende wijnhuis.

Het is het resultaat van Pinot Noir-druiven van de wijngaarden van Quindicipiò en Brolo in Borgonato, geoogst in de tweede tien dagen van augustus. Na een zachte persing van de druiven fermenteert alleen de vrijlooppas in staal, daarna wordt de wijn overgebracht naar eikenhouten vaten waar hij minimaal 6 maanden blijft. Het sprankelende proces vindt plaats door hergisting in de fles volgens de klassieke methode, gevolgd door een rijping van minstens 7 jaar op de droesem, een periode waarin de bubbel een zeldzame elegantie en een extreem lange levensduur ontwikkelt.

Het wordt gekenmerkt door een intense strogele kleur met koperachtige reflecties, een zeer minieme perlage en een overvloedig en aanhoudend schuim. In de neus drukt het een rijk aromatisch bereik uit dat bestaat uit hints van exotisch fruit, perzik en gekonfijte sinaasappel, gevolgd door karakteristieke tonen van broodkorst. In de mond is het fris en gestructureerd, harmonieus en mineraal.

Vintage voor de hele maaltijd, het past goed bij voorgerechten, vis, wit vlees en kazen van gemiddelde leeftijd.