Franciacorta Riserva Extra Brut DOCG Palazzo Lana Extrême 2008 Berlucchi

L ' Extrême tillhör Palazzo Lana- serien med exklusiva Franciacorta-reservat i det mousserande vinhuset Berlucchi.

Det är frukten av Pinot Noir-druvor från vinodlingarna Quindicipiò och Brolo i Borgonato som skördas under de andra tio dagarna av augusti. Efter en mjuk klämning av druvorna måste endast friloppet jäsas i stål, sedan överförs vinet till ekfat där det kvarstår i minst 6 månader. Den glittrande processen sker genom referens i flaskan enligt den klassiska metoden, följt av åldring i minst sju år på vattnet, en period där bubblan utvecklar en sällsynt elegans och extrem livslängd.

Det kännetecknas av en intensiv halmgul färg med coppery reflektioner, en mycket minut perlage och ett rikligt och ihållande skum. På näsan uttrycker det ett rikt aromatiskt sortiment som består av inslag av exotisk frukt, persika och kanderad apelsin, följt av karakteristiska anteckningar av brödskorpa. På gommen är det färskt och strukturerat, harmoniskt och mineraliskt.

Vintage för hela måltiden, det går bra med aptitretare, fisk, vitt kött och medelålders ost.