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Beschreibung
"Osso San Grato" ist der Name eines von Gattinara signierten Antoniolo, aber es ist auch der Name des Weinbergs, aus dem dieser wichtige Rotwein stammt. Im nördlichen Teil des Piemont, in der Nähe der Stadt Gattinara, wird aus diesem Cru ein Nebbiolo-Rotwein hergestellt, der die Ausdruckskraft der Langa weiter südlich nicht beneiden kann.
Die Nebbiolo-Trauben werden im Oktober geerntet und zur Weinherstellung geschickt, die nach dem Pressen, Mazerieren und Fermentieren mit einer Verfeinerung von 36 Monaten in großen Fässern endet.
Auf den ersten Blick ist es rubinrot und mit sehr hellen Granatfarben verziert. Das Parfüm spielt mit der Komplexität der roten Früchte, der Blume und der Gewürze: Rosenblätter, Veilchen, Feuerstein und schwarzer Pfeffer folgen in einem Bouquet aufeinander, das sich auch für seltene Balsamico-Farbtöne öffnet. Im Mund ist es vollmundig, frisch und in einer offensichtlichen, aber sehr feinen Gerbstoffstruktur. Es bleibt in einer gerösteten und würzigen aromatischen Verflechtung bestehen.
Hervorragend zu gegrilltem oder gedünstetem rotem Fleisch geeignet, ideal für Wild- oder gereiften Käse. Mit einem Eseleintopf zu kombinieren.
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