Produktdetaljer
Beskrivning
"Osso San Grato" är namnet på en Gattinara signerad Antoniolo, men det är också namnet på vingården från vilken detta viktiga röda vin har sitt ursprung. I det norra området Piemonte, nära staden Gattinara, produceras ett rött vin från Nebbiolo från denna Cru som inte har något att avundas för Langas uttrycksfullhet, längre söderut.
Nebbiolo-druvorna skördas i oktober och skickas till vinframställning, som, efter att ha gått igenom pressning, maceration och jäsning, slutar med en förfining av 36 månader i stora fat.
Vid synen är den rubinröd, dekorerad med mycket ljusa granatnyanser. Parfym spelar på komplexiteten som ges av den röda frukten, blomman och kryddorna: rosenblad, violet, flint och svartpeppar följer varandra i en bukett som också öppnar upp för sällsynta balsamiska nyanser. I munnen är den fyllig, färsk och hanteras i en tydlig men mycket fin garvstruktur. Den fortsätter i en rostat och kryddig aromatisk vävning.
Utmärkt med grillade eller stuvade rött kött, det är perfekt i sällskap med vilt eller äldre ostar. Kombineras med en åsna-gryta.