Gattinara DOCG Tre Vigne 2011 Travaglini

Die Gattinara Tre Vigne di Travaglini wurde in Weinbergen in der Gemeinde Vercelli in Gattinara im nördlichen Teil des Piemont geboren.

Es wird ausschließlich mit Nebbiolo-Trauben hergestellt, die in den ersten zehn Oktobertagen nur von Hand geerntet und gepflückt werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für 15 Tage. Anschließend reift der Wein 40 Monate, davon 30 Monate in slawonischen Eichenfässern und 10 Monate in kleineren Wäldern. Dieser Wein reift weitere 8 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Es hat eine intensive granatrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit einem großen und intensiven Bouquet mit Noten von reifen Früchten und Marmelade, angereichert mit einem Hauch von Pflaume und Tamarinde. Am Gaumen ist es elegant und strukturiert, frisch und würzig im Abgang.

Dieser Wein passt perfekt zu strukturierten ersten Gängen und rotem Fleisch und ist ideal in Kombination mit Wild- und gereiftem Käse.