Gattinara DOCG Tre Vigne 2011 Travaglini

Le Gattinara Tre Vigne di Travaglini est né dans des vignobles situés dans la commune de Vercelli de Gattinara, dans la partie nord du Piémont.

Il est produit exclusivement avec des raisins Nebbiolo, récoltés et sélectionnés uniquement à la main dans les dix premiers jours d'octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 15 jours. Par la suite, le vin vieillit pendant 40 mois, dont 30 mois en fûts de chêne de Slavonie et une partie en bois plus petits pendant 10 mois. Ce vin vieillit encore 8 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il a une couleur rouge grenat intense. Le nez s'ouvre sur un bouquet ample et intense, avec des notes de fruits mûrs et de confiture, enrichies de notes de prune et de tamarin. En bouche, il est élégant et structuré, frais et acidulé en finale.

Parfait pour accompagner les entrées structurées et les viandes rouges, ce vin est idéal en combinaison avec du gibier et des fromages affinés.