Gattinara DOCG Tre Vigne 2011 Travaglini

De Gattinara Tre Vigne di Travaglini werd geboren in wijngaarden in de gemeente Vercelli in Gattinara, in het noordelijke deel van Piemonte.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Nebbiolo-druiven, geoogst en alleen met de hand geselecteerd in de eerste tien dagen van oktober. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 40 maanden, waarvan 30 maanden in Slavonische eiken vaten en een deel in kleinere bossen gedurende 10 maanden. Deze wijn rijpt nog 8 maanden op fles voordat hij op de markt komt.

Het heeft een intense granaatrode kleur. De neus opent met een groot en intens boeket, met tonen van rijp fruit en jam, verrijkt met tonen van pruimen en tamarinde. In de mond is het elegant en gestructureerd, fris en pittig in de afdronk.

Perfect bij gestructureerde voorgerechten en rood vlees, deze wijn is ideaal in combinatie met wild en oude kazen.