Gavi del Comune di Gavi DOCG Cortem 2024 Fontanafredda

Der Gavi del Comune di Gavi Cortem von Fontanafredda ist ein Weißwein, der den klassischen Charakter der Cortese-Traube elegant zum Ausdruck bringt. Diese Traube wird in der Region Lomellina angebaut, einem malerischen Winkel im äußersten Südosten des Piemont. Dieses Gebiet, das sich durch eine reichhaltige geologische und landschaftliche Vielfalt auszeichnet, ist besonders geeignet für den Weinbau, dank der Anwesenheit von weißen Tonmergeln maritimen Ursprungs, die dem Wein Frische, Komplexität und bemerkenswerte Langlebigkeit verleihen.

Die von Hand geernteten Trauben werden sanft im Ganzen gepresst, wobei die Schale so weit wie möglich erhalten bleibt. Der daraus gewonnene Most wird gekühlt und statisch dekantiert, bevor er bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks fermentiert wird. Es folgt eine Verfeinerung von 2-3 Monaten, ebenfalls in Edelstahl, währenddessen der Wein in Kontakt mit den feinen Hefen bleibt und seine Struktur bereichert. Der Prozess endet mit einer Kaltstabilisierung und der Abfüllung im Frühling.

Der Wein präsentiert sich in strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase bietet er ein intensives Bouquet mit floralen und zitrusartigen Noten, darunter Akazienblüten, Zitrone, Maiglöckchen und grüner Apfel. Am Gaumen ist er trocken, vollmundig und herzhaft, mit einer guten Struktur, die sein Gleichgewicht und seinen anhaltenden Geschmack unterstreicht.

Er passt gut zu rohen Fisch, leichten gebratenen Gerichten, Meeresfrüchte-Risottos, Gemüsesuppen, gebackenem oder gegrilltem Fisch und zartem weißem Fleisch mit Zitrone.