Irpinia Campi Taurasini DOC 2017 Fonzone

Irpinia Campi Taurasini di Fonzone wird im Weinberg Aglianico lebendig, der sich an zwei Seiten eines Hügels befindet und eine hervorragende Sonneneinstrahlung und Belüftung aufweist, die durch lehmige Böden gekennzeichnet ist. Die sehr geringen Erträge sorgen für einen hochwertigen Rohstoff.

Die Ernte beginnt erst, wenn die Trauben den perfekten Reifegrad erreicht haben und sorgfältig verarbeitet werden, um die typischsten Eigenschaften der Sorte zu erhalten. Der Most fermentiert in Stahl und mazeriert 15-20 Tage auf der Haut. Anschließend reift er 12 Monate in französischen Eichenfässern der ersten und zweiten Passage.

Es hat eine brillante rubinrote Farbe. Das olfaktorische Bild wird alle auf Empfindungen von Veilchen, Himbeere und Zimt gespielt. Im Mund ist der Eingang warm und weich, mit einem feinen Tannin, das Schwung und Ausdauer verleiht.

Probieren Sie es zu Braten, gereiftem Käse und Trüffeln. Ideal für mittelgewürzte Gerichte.