Irpinia Campi Taurasini DOC 2017 Fonzone

Irpinia Campi Taurasini di Fonzone cobra vida en el viñedo Aglianico ubicado a lo largo de dos lados de una colina con excelente exposición al sol y ventilación, caracterizados por suelos arcillosos. Los rendimientos muy bajos garantizan una materia prima de alta calidad.

La vendimia comienza sólo una vez que la uva ha alcanzado el grado perfecto de maduración y se procesa escrupulosamente para conservar las características más típicas de la variedad. El mosto fermenta en acero y macera con los hollejos durante 15-20 días. Posteriormente se cría durante 12 meses en barricas de roble francés de primer y segundo paso.

Tiene un color rojo rubí brillante. El cuadro olfativo se juega con sensaciones de violeta, frambuesa y canela. En boca la entrada es cálida y suave, con un tanino fino que ayuda a darle impulso y persistencia.

Pruébalo en asados, quesos curados y trufas, es ideal en compañía de platos de especiado medio.