Irpinia Falanghina DOC 2019 Fonzone

Diese Falanghina stammt aus den Weinbergen des Fonzone-Anwesens auf sandig-tonigen Böden 380 Meter über dem Meeresspiegel in der Nähe des Ifalco-Baches.

Die Trauben werden in kleinen Kisten von Hand gepflückt und sofort in den Keller gebracht, wo das sanfte Pressen stattfindet. Der Most gärt bei niedriger Temperatur etwa 30 Tage lang, danach wird der Wein 5 Monate lang auf der feinen Hefe mit periodischer Bâtonnage raffiniert.

Strohgelb mit grünlichen Reflexen setzt elegante Noten von grünem Apfel und weißer Melone in der Nase frei, unterstützt von leichten Zitrus- und Mentholnoten. Am Gaumen ist es überraschend frisch und strukturiert.

In Kombination mit Schalentier- und Meeresfrüchtegerichten eignet es sich hervorragend in Begleitung eines Fischtartars.